Attenzione: verificare sempre l'idoneità degli ingredienti utilizzati cercando il claim "senza glutine" sulla confezione, o fare riferimento alla Spiga Barrata oppure controllare sul prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia.


venerdì 4 dicembre 2015

Insalata di barbabietole e mele Pink Lady

Una fresca insalata con la barbabietola rossa o rapa rossa. La barbabietola è un tubero ricco di fibre, sali minerali, vitamina B e C, antiossidanti e acqua, un vero concentrato di benessere.

In questa ricetta ho deciso di utilizzarle lessate (si possono mangiare anche crude o al forno) ed accompagnate da una varietà di mela che a me piace molto, la Pink Lady.

vediamo la ricetta:

(c)Insalata di barbabietole e mele Pink Lady(c)



2 barbabietole lessate
2 mele Pink Lady
il succo di un limone
olio evo
sale e pepe q.b.
prezzemolo lavato e tritato q.b.


Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a grossi spicchi e poi a dadini e metterle in una insalatiera. Spremere un limone e versare il succo sulle mele tagliate.

Tagliare le barbabietole a tocchetti, unirle alle mele e condire con olio evo, sale e pepe.

Unire il prezzemolo tritato.

Mescolare per bene, l'insalata è pronta!

Veramente deliziosa, si può arricchire anche con semi di girasole, lino, sesamo.


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